Mumseliga örtkakor

Hittade recept på kakor där man använder örter på ekoplantans blogg i går och jag bara måste ju prova dem direkt. Det blev supermumsigt kan jag meddela!

Recepten kommer här:

Saftig mjuk kaka med citronverbena
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 dl bakpulver
en rejäl handfull blad av citronverbena

• Smörj och bröa en rak brödform.
• Värm ugnen till 180 grader.
• Mixa citronverbena med socker till fin konsistens och rör det med smöret.
• Rör ner ett ägg i taget i smeten.
• Blanda mjöl med bakpulver och rör ner det i smeten.
• Häll i formen och grädda ca 40-45 minuter.

Chokladkaka med grönmynta (ska vara något kladdig)
100 g smör
2 ägg
2 dl socker (lite rågade)
1 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 krm vaniljpulver (eller 1 msk vaniljsocker)
2 msk finstrimlade färska grönmyntablad

• Värm ugnen till 175 grader.
• Smält smöret och lägg i myntan.
• Smörj och bröa en rund form, t ex en pajform.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Rör ner smöret.
• Blanda vetemjöl med kakao och vanilj och rör ner det i smeten.
• Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter.